| Águeda Gironés González y Salvador Martínez Sánchez |  |
Resumen
Los molinos y las técnicas que utiliza para elaborar el pan son elementos que han acompañado desde antaño a la humanidad. En Cehegín la industria molinera es tan antigua como la existencia misma del asentamiento. Se tratan antecedentes históricos de los molinos en Cehegín a través de fuentes y censos, la vida cotidiana de estos, la figura del molinero, etc., con la intención de abrir un estudio sobre una industria con un extraordinario sabor popular y tradicional.
Palabras clave: Cehegín, molinos, industria, molinero.
Abstract
The mills and the techniques used to make bread are elements that have accompanied mankind since ancient times. In Cehegín the milling industry is as old as the very existence of the settlement. Historical antecedents of the mills in Cehegín are treated through sources and censuses, their daily life, the figure of the miller, etc., with the intention of opening a study on an industry with an extraordinary popular and traditional flavor.
Keywords: Cehegín, mills, industry, miller.
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